Entrée
Œuf fermier parfait, champignons & huile de noix
Œuf fermier cuit doucement, crème de champignons de la région, croûtons de pain de campagne, huile de noix aux notes légèrement terreuses.
Plat
Poulet fermier du Sud-Ouest, oignons de Roscoff caramélisés & jus de rôti
Suprême de poulet fermier du Sud-Ouest rôti sur l’os, pommes de terre grenaille,
oignons de Roscoff longuement caramélisés, liés à la noisette torréfiée, jus de cuisson réduit aux herbes du jardin.
Fromages – en supplément du menu
Chariot de fromages
(brebis, vache, chèvre selon l’affinage du moment).
Dessert
Clafoutis tiède aux prunes d’Agen
Clafoutis aux prunes d’Agen servi tiède, crème crue de la ferme à part.